Short link: https://short.pageviewpro.com/N2wbm4
Необходими съставки за мусака
За тава с размери приблизително 25×35 см ще ви трябват следните съставки:
За мусаката:
1,5 кг картофи
700 г кайма от свинско месо или смес от свинско и говеждо месо
2 глави лук, ситно нарязани
3–4 скилидки чесън
500 мл доматен сок или пасирани домати
3 супени лъжици доматено пюре
4–5 супени лъжици олио
100 мл вода или бульон
1 чаена лъжичка сладък червен пипер
1 чаена лъжичка сушен мащерка
сол и черен пипер на вкус
нарязан магданоз
За горния слой:
300 г заквасена сметана,
100 мл мляко,
150 г настъргано сирене
Начин на приготвяне
: Приготвяне на картофите
Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на подходящи филийки. Сварете ги във вода с малко сол за около 8–10 минути, само докато леко омекнат. Отцедете ги и ги оставете да се охладят.
Приготвяне на каймата
В голям тиган загрейте олиото и запържете ситно нарязания лук, докато стане прозрачен. Добавете чесъна, след това каймата и гответе, като разбърквате и раздробявате добре парчетата месо. Когато месото промени цвета си, добавете червения пипер, мащерката, солта и пипера. Добавете доматения сок, доматеното пюре и водата или бульона. Оставете соса да къкри на слаб огън за около 20–25 минути, докато се редуцира и сгъсти. Накрая добавете нарязания магданоз.
Сглобяване на мусаката
Намажете тавата с малко олио. Поставете един слой картофени резени, след това половината от месната смес. Продължете с друг слой картофи и останалото месо, а отгоре сложете последния слой картофи.
Приготвяне на яйчено-сметановата смес
В купа разбийте яйцата и ги смесете със сметаната и млякото. Изсипете сместа равномерно върху мусаката.
Печене на мусаката
Покрийте тавата с алуминиево фолио и печете мусаката в предварително загрята фурна на 180°C за около 30 минути. След това отстранете фолиото, поръсете с настърган кашкавал и оставете мусаката във фурната за още 15–20 минути, докато се запече хубаво.
Сервиране на мусаката
Оставете мусаката да почине 10–15 минути, преди да я нарежете. Това ще ѝ помогне да стегне добре и ще можете да получите перфектни порции. Чудесно е да се сервира със салата от кисели краставички, коулслоу или кисели краставички.
Полезен съвет
За още по-ароматна мусака можете да добавите няколко тънки резенчета домат или малко чушка между слоевете.
Богата, кремообразна и месна, мусаката е просто, засищащо ястие, идеално за семейна вечеря. Тази класическа рецепта не само ще задоволи апетита ви, но и ще внесе нотка топлина и уют във всяко хранене. Добър апетит!
