Short link: https://short.pageviewpro.com/ShseLR
Метод 1: Замразяване на цели домати
Това е най-лесният и бърз начин за замразяване на домати. Той е идеален, ако не ви пречи наличието на люспи и планирате да използвате доматите в супи или ястия (готвени гозби).
Стъпка 1: Измийте доматите. Започнете, като изплакнете доматите под студена вода, за да отстраните замърсяванията. След измиване ги подсушете с чиста кухненска кърпа или хартиена кърпа. Важно е да ги подсушите добре, тъй като това предотвратява образуването на ледени кристали по време на замразяването.
Стъпка 2: Отстранете дръжката и твърдата сърцевина. Тази стъпка е по желание. С помощта на малък нож изрежете цилиндрична част в центъра на домата – откъм дръжката към основата – и премахнете твърдата сърцевина.
Стъпка 3: Замразете ги цели. Подредете целите домати върху тава за печене на един ред, като внимавате да не се допират един до друг. Това ще предотврати залепването им. Оставете ги във фризера, докато замръзнат напълно; това ще отнеме няколко часа.
Стъпка 4: Прехвърлете в пликове или съдове за замразяване. След като доматите са напълно замразени, ги прехвърлете в подходящи за фризер пликове или херметически затварящи се съдове. Отстранете възможно най-много въздух, за да предотвратите „изгаряне“ от студа, и затворете пликовете плътно. Отбележете датата върху пликовете, за да следите тяхната свежест.
Метод 2: Замразяване на бланширани и обелени домати
Бланширането и обелването на доматите преди замразяване е идеално, ако предпочитате домати без ципа в рецептите си. Този метод е отличен за сосове и други ястия, които изискват по-гладка текстура.
Стъпка 1: Измийте доматите. Както и при замразяването на цели домати, започнете, като ги измиете старателно под студена вода, за да отстраните замърсяванията. Подсушете ги напълно, преди да преминете към следващата стъпка.
Стъпка 2: Подготовка за бланширане. Бланширането улеснява премахването на ципата на доматите. Кипнете вода в голяма тенджера. Междувременно подгответе купа с ледена вода, в която да охладите доматите след бланширането. Преди да ги поставите във врящата вода, с помощта на малък нож направете плитък разрез във формата на „X“ върху дъното на всеки домат. Това ще помогне ципата да се обели по-лесно след това.
