Short link: https://short.pageviewpro.com/zLH0ti
Bereiding
Doe de zachte boter en de suiker in een grote kom en meng tot een romig geheel. Voeg het ei toe en roer dit er goed doorheen.
Voeg vervolgens de zure room toe en meng tot een egaal mengsel.
Meng de bloem met het bakpoeder. Voeg de droge ingrediënten geleidelijk toe aan het botermengsel; roer in het begin met een lepel of een deegschraper. Zodra het deeg steviger wordt, kun je het voorzichtig met de hand verder verwerken.
Hak de walnoten grof en kneed ze door het deeg. Het uiteindelijke deeg hoort zacht en soepel te zijn, maar niet al te plakkerig. Gebruik indien nodig slechts een klein beetje extra bloem, zodat de textuur lekker mals en bros blijft.
Neem kleine porties van het deeg en rol ze tussen je handpalmen tot kleine staafjes. Buig de uiteinden vervolgens iets naar binnen om de klassieke halvemaanvorm te creëren.
Leg de walnoot-halvemaantjes op een met bakpapier beklede bakplaat; houd wat ruimte tussen de koekjes. Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte) en bak de koekjes ongeveer 25 minuten, totdat ze een mooie, lichtgouden kleur hebben gekregen.
Laat ze na het bakken even rusten op de bakplaat. Bestuif de koekjes, terwijl ze nog een beetje warm zijn, royaal met poedersuiker, of rol ze er voorzichtig doorheen.
Laat ze volledig afkoelen en bewaar ze daarna in een luchtdichte koektrommel.
Tip: Maal de walnoten niet te fijn. Kleine stukjes walnoot zorgen voor meer smaak en maken de koekjes extra lekker om te eten.
