Short link: https://short.pageviewpro.com/NOxEQz
- 📝 Ingrediënten voor ca. 20 hapjes
1 rol bladerdeeg (op basis van roomboter)
100 g gekookte ham of prosciutto
100 g geraspte kaas: Emmentaler, Comté of mozzarella
1 eidooier (om te bestrijken)
1 el crème fraîche (optioneel)
Versgemalen zwarte peper
Sesamzaad of maanzaad (optioneel)
👩🍳 Bereiding
1. De vulling voorbereiden
Snijd de ham in kleine stukjes. Meng deze in een kom met de geraspte kaas en de crème fraîche voor een extra romige vulling.
Voeg een beetje peper toe en meng voorzichtig.
2. Het bladerdeeg snijden
Rol het koude bladerdeeg uit op een bakplaat. Snijd met een uitsteekvormpje of mes ongeveer 20 cirkels of vierkantjes van gelijke grootte uit.
3. De vulling verdelen
Leg een kleine hoeveelheid vulling in het midden van elk stukje deeg. Doe er niet te veel in, zodat de kaas tijdens het bakken niet naar buiten lekt.
Vouw het deeg vervolgens dubbel tot kleine rolletjes of driehoekjes. Druk
de randen voorzichtig met je vingers aan en sluit ze daarna af met een vork. 4. Bestrijken en garneren
Leg de hapjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bestrijk de bovenkant lichtjes met losgeklopte eidooier. Voor een mooie afwerking kun je wat sesamzaad of maanzaad toevoegen.
5. Bakken
Verwarm de oven voor op 200°C.
Bak de hapjes in ongeveer 15 tot 20 minuten goudbruin en zorg dat ze mooi gerezen zijn.
Laat ze voor het serveren een paar minuten afkoelen.
👌 Tips voor perfect knapperige hapjes
Houd het deeg goed koud: koud deeg zorgt voor knapperige hapjes en laat ze beter rijzen in de oven.
Niet te veel vulling: een kleine hoeveelheid is voldoende. Te veel vulling kan ervoor zorgen dat de hapjes tijdens het bakken uit elkaar vallen of hun vorm verliezen.
Voeg een smaakaccent toe: een beetje mosterd, een snufje nootmuskaat of wat kruiden zoals tijm en oregano Haaleten in huis
kunnen het gerecht heerlijk verrijken. Voor een perfecte goudbruine kleur: bestrijk het deeg met een dun laagje eidooier. Let erop dat er geen eidooier op de randen druipt, want dat kan ervoor zorgen dat het bladerdeeg niet goed rijst.
