Short link: https://short.pageviewpro.com/3URF4C
Защо ще ви хареса тази рецепта
- Не е необходима машина за сладолед
- Богата, кремообразна текстура
- Лесно за персонализиране
- Направено с прости съставки
- Перфектен за начинаещи
- Замръзва прекрасно
- Чудесно за рождени дни, партита и семейни събирания
съставки
Основа за сладолед
- 2 чаши (480 мл) течна сметана (студена)
- 1 консерва (397 г) подсладено кондензирано мляко
- 2 чаени лъжички екстракт от ванилия
- 1 щипка сол
Има вкус на горски плодове
- 1½ чаши пресни ягоди
- 2 супени лъжици захар
- 1 чаена лъжичка лимонов сок
- Няколко капки розов или червен хранителен оцветител (по избор)
Вкус на ванилия
- 1 допълнителна чаена лъжичка екстракт от ванилия
- Семена от ванилия (по избор)
Допълнителни ароматизиращи добавки
- Шоколадови парченца
- Смачкани бисквитки
- Карамелен сос
- Парчета брауни
- Пресни горски плодове
- Нарязани ядки
- Мини маршмелоу
- Вихрушки от фъстъчено масло
- плодово сладко
- парченца бял шоколад
Оборудване
- Електрически миксер
- Голяма купа за смесване
- Гумена шпатула
- Блендер или кухненски робот
- Контейнери с капаци, подходящи за фризер
Стъпка 1: Пригответе пюрето от ягоди
Измийте и обелете ягодите.
Сложете ги в тенджера заедно с:
- Захар
- Лимонов сок
Гответе на среден огън за около 8-10 минути , като разбърквате от време на време, докато плодовете омекнат.
Разбъркайте до гладкост.
Оставете пюрето да се охлади напълно преди употреба.
За ултра гладък сладолед, прецедете семената през фина цедка.
Стъпка 2: Разбийте сметаната
Изсипете студената сметана в охладена купа за смесване.
С помощта на електрически миксер разбийте на средно висока скорост за 3-5 минути , докато се образуват твърди върхове.
Разбитата сметана трябва да запази формата си, но все пак да изглежда гладка и кремообразна.
Избягвайте да разбивате прекалено силно, тъй като може да стане зърнеста смес.
Стъпка 3: Пригответе основата за сладолед
В отделна купа смесете:
- Подсладено кондензирано мляко
- екстракт от ванилия
- Високо
Разбъркайте до гладкост.
Тази сладка и кремообразна смес формира основата на вашия сладолед.
Стъпка 4: Сгънете смесите заедно
С помощта на гумена шпатула внимателно добавете разбитата сметана към сместа с кондензираното мляко.
Работете бавно, за да запазите колкото е възможно повече въздух в сместа. Този въздух създава леката, кремообразна текстура, която прави сладоледа без печене толкова вкусен.
Сгънете, докато не останат бели ивици.
Стъпка 5: Разделете сместа
Разделете основата за сладолед по равно в две купички.
Купичката ще се превърне във ванилов сладолед.
Другият ще стане ягодов сладолед.
Стъпка 6: Пригответе ванилов сладолед
Добави:
- допълнителен екстракт от ванилия
- Семена от ванилия (по избор)
Внимателно разбъркайте, докато сместа стане гладка.
Прехвърлете в контейнер, подходящ за замразяване.
Загладете горната част с шпатула.
Стъпка 7: Пригответе ягодовия сладолед
Добавете охладеното ягодово пюре във втората купа.
Ако желаете, добавете няколко капки хранителен оцветител, за да получите по-светло розов цвят, подобен на показания на снимката.
Разбъркайте до гладкост.
Прехвърлете в друг контейнер, подходящ за замразяване.
Стъпка 8: Замразяване
Затворете плътно и двата контейнера.
Замразете за 6-8 часа , за предпочитане за една нощ.
Сладоледът ще стане твърд, но лесен за приготвяне.
Стъпка 9: Сервиране
Извадете сладоледа от фризера 5-10 минути преди сервиране.
Това му позволява леко да омекне, което прави издълбаването много по-лесно.
Сервирайте в купички, фунийки или до любимите си десерти.
Вкусни идеи за гарнитури
Добавете към домашен сладолед:
- Пресни ягоди
- Шоколадов сироп
- Карамелен сос
- Крем
- Пръски
- Нарязани бадеми
- Печени пекани
- трохи от бисквити
- Oreo zdrobite
- Шоколадови къдрици
- Мини шоколадови парченца
- пресни листа от мента
Вариации на вкуса
Шоколадов сладолед
Смесете с основата:
- ½ чаша какао на прах
- 100 г разтопен тъмен шоколад
Кафе сладолед
Разтваряне:
- 2 чаени лъжички разтворимо еспресо
- 1 супена лъжица гореща вода
Сгънете в основата.
Сладолед от манго
Заменете ягодовото пюре с:
- 1½ чаши пюре от манго
Бисквитки и сметана
Сгънете навътре:
- 15 сандвич бисквитки с шоколадови парченца
Ментови шоколадови парченца
Добави:
- Екстракт от мента
- Зелен оцветител за храна (по избор)
- Мини шоколадови парченца
Солен карамел
Разбъркайте карамеления сос в цялата смес преди замразяване.
Шамфъстък
Смес:
- Паста от шамфъстък
- Нарязани зрели шамфъстъци
Съхранение
Съхранявайте сладоледа в херметически затворени контейнери за фризер до 2 седмици .
За да предотвратите образуването на ледени кристали, притиснете парче стреч фолио директно върху повърхността, преди да затворите с капака.
Съвети за успех
- Използвайте много студена течна сметана за максимален обем.
- Охладете купата за смесване и бъркалките преди разбиване.
- Разбъркайте внимателно, за да остане сместа лека и аерирана.
- Оставете плодовите пюрета да се охладят напълно, преди да ги добавите към основата.
- Замразете за една нощ за оптимална текстура.
- Избягвайте честото размразяване и повторно замразяване.
- Използвайте пълномаслени съставки за най-кремообразни резултати.
- Ако сладоледът стане твърде твърд, оставете го да престои на стайна температура за няколко минути, преди да го използвате.
Хранителна информация (приблизителна)
На порция (½ чаша):
- Калории: 320
- Протеин: 5 г
- Въглехидрати: 24 г
- Мазнини: 23 г
- Наситени мазнини: 15 г
- Холестерол: 85 мг
- Натрий: 60 мг
- Захар: 22 г
Заключителни мисли
Приготвянето на домашен сладолед без печене е един от най-лесните и засищащи десерти, които можете да си направите. Само с няколко ежедневни съставки – течна сметана, подсладено кондензирано мляко, ванилия и пресни ягоди – можете да създадете луксозно кремообразен, богат на вкус и красиво гладък сладолед, без да е необходима специализирана машина за сладолед.
Ваниловият вариант предлага вечен и успокояващ вкус, перфектен самостоятелно или в комбинация с торти и пайове, докато ягодовият вариант носи свежа, плодова сладост и ярък розов цвят, особено привлекателен през топлите месеци. Тъй като рецептата служи като универсална основа, можете лесно да я трансформирате в десетки други вкусове, като добавите шоколад, кафе, тропически плодове, бисквитки, ядки или карамел.
