Short link: https://short.pageviewpro.com/zMVfGA
Bereiding
Verwarm de oven voor op 220 °C (boven- en onderwarmte).
Snipper de paprika en de ui fijn. Breng het vlees op smaak; ik heb zelf een royale hoeveelheid zout, peper en gemalen komijn toegevoegd.
Voeg 2–3 eetlepels ketchup, het ei, de paprika en de ui toe en meng alles goed door elkaar. Paprikapoeder, chilipoeder, tijm of andere specerijen en kruiden zijn hier ook erg lekker bij.
Rol het bladerdeeg uit. Verdeel het vleesmengsel erover, maar houd aan de linker- en rechterkant en aan de bovenkant een rand van 2–3 cm vrij. Strooi 150–200 g geraspte mozzarella over het vlees.
Bestrijk de vrije randen met losgeklopt ei en rol het geheel voorzichtig op met behulp van het bakpapier dat bij het deeg zat.
Druk de open rand voorzichtig aan om de rol te sluiten; knijp daarna de uiteinden dicht en vouw ze onder de rol, richting de naad.
Leg de rol op een met bakpapier beklede bakplaat, met de naad en de gevouwen uiteinden naar beneden. Prik met een vork gaatjes in het deeg en bestrijk het met eidooier. Bak de rol eerst 10 minuten op 220 °C, verlaag daarna de temperatuur naar circa 180 °C en bak nog eens 25 minuten. De rol is klaar wanneer het bladerdeeg goudbruin en knapperig is.
Eet smakelijk!
