Short link: https://short.pageviewpro.com/FMFPdO
je niet zomaar tot helemaal bovenaan vullen.
Bij veel inmaakmethoden is een bepaalde hoeveelheid ruimte aan de bovenkant nodig. Die ruimte wordt vaak de vrije ruimte genoemd.
De juiste hoeveelheid hangt af van het recept en de gebruikte methode.
Te weinig of te veel vrije ruimte kan invloed hebben op de manier waarop de pot wordt afgesloten en verwerkt.
Daarom is het beter om niet op gevoel te werken, maar de instructies van een betrouwbaar recept te volgen.
Waarom temperatuur zo belangrijk is
Een andere fout die ik maakte, was onvoldoende aandacht besteden aan de temperatuur.
Wanneer je een product
wilt bewaren, is het belangrijk om te weten of het recept bedoeld is voor opslag bij kamertemperatuur of voor bewaring in de koelkast.
Niet iedere zelfgemaakte jam is automatisch geschikt om weken of maanden buiten de koelkast te bewaren.
Vooral recepten met minder suiker, alternatieve zoetstoffen of aangepaste verhoudingen kunnen andere bewaarinstructies hebben.
Minder suiker betekent niet automatisch hetzelfde resultaat
Veel mensen proberen tegenwoordig jam te maken met minder suiker.
Dat kan prima voor een recept dat daarvoor is ontwikkeld, maar suiker speelt bij traditionele jam niet alleen een rol in de smaak.
Het beïnvloedt ook de manier waarop het
