Short link: https://short.pageviewpro.com/FMFPdO
product wordt geconserveerd.
Daarom is het geen goed idee om zomaar de hoeveelheid suiker in een traditioneel recept sterk te verminderen en vervolgens dezelfde bewaartijd te verwachten.
Als je minder suiker wilt gebruiken, kies dan liever een recept dat specifiek voor een lager suikergehalte is ontwikkeld.
Ook fruitsoort maakt verschil
Niet alle vruchten gedragen zich hetzelfde tijdens het maken van jam.
Sommige vruchten bevatten van nature meer zuur en pectine dan andere.
Andere vruchten hebben aanvullende ingrediënten nodig om de gewenste structuur te bereiken.
Daarom kan een recept voor aardbeienjam niet zonder meer worden aangepast tot een recept voor een
andere fruitsoort.
Ook de verhouding tussen fruit, suiker, zuur en eventueel toegevoegde pectine kan belangrijk zijn.
Wat gebeurt er als jam begint te bederven?
Bederf kan zich op verschillende manieren laten zien.
Let bijvoorbeeld op:
Een vreemde of onaangename geur
Schimmel
Een afwijkende kleur
Een ongebruikelijke structuur
Bubbels of tekenen van gisting
Een deksel dat bol staat
Vloeistof die onverwacht uit de pot komt
Een duidelijk afwijkend uiterlijk
Niet ieder klein kleurverschil betekent automatisch dat een product bedorven is. Maar wanneer je duidelijke tekenen van bederf ziet of ruikt, moet je voorzichtig zijn.
Proef nooit jam om te controleren of
